Lokale Produkte

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  • Weine

    Valdobbiadene Superiore di Cartizze

    Von einem kleinen Cru, "Cartizze" genannt, im Herzen des DOCG-Gebiets der Gemeinde Valdobbiadene, gewinnt man dank seiner einzigartigen geologisch-klimatischen Kombination einen Spumante vortrefflicher Qualität: Cartizze, ein wahres Juwel der italienischen Weinerzeugung. Der liebliche und vollmundige Spumante wird für seine Farbe, für seine Intensität, sein einladendes und üppiges Bukett und seinen ...

  • Weine

    Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

    Im Prosecco DOCG von Conegliano und Valdobbiadene steckt und erkennt man die Kultur eines ganzen Gebiets. Seine Ursprünge verlieren sich in einer weit zurückliegenden Vergangenheit, aber er hat das Profil, den Geschmack und das Leben dieser Gebiete unauslöschlich geprägt. Das DOCG-Weinbaugebiet umschließt den Gürtel zu Füßen der Bergkette zwischen Valdobbiadene ...

  • Weine

    Colli di Conegliano DOCG Bianco

    Er ist der jüngste unter den Weinen mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung der Marca Gioiosa. Der Wein wird als Weiß- und Rotwein hergestellt und aus einer gekonnten Mischung der edelsten Trauben des Gebiets Colli di Conegliano gewonnen. Der samtige Weißwein mit angenehm aromatischer Blume begleitet Vorspeisen, warme Vorgerichte, weißes Fleisch und Fisch. ...

  • Weine

    Colli di Conegliano DOCG Rosso

    siehe Details Colli di Conegliano DOCG Rosso Er ist der jüngste unter den Weinen mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung der Marca Gioiosa. Der Wein wird als Weiß- und Rotwein hergestellt und aus einer gekonnten Mischung der edelsten Trauben des Gebiets Colli di Conegliano gewonnen. Der samtige Weißwein mit angenehm aromatischer Blume begleitet Vorspeisen, warme Vorgerichte, weißes Fleisch und Fisch. ...

  • Weine

    Refrontolo Passito

    siehe Details Refrontolo Passito Schon Mozart besang in seinem Don Giovanni diesen Wein, der in begrenzten Mengen aus der Traubensorte Marzemino di Refrontolo gewonnen wird. Die bei der Lese ausgewählten Trauben werden auf Darren ausgelegt und dann gepresst. Der dadurch gewonnene rubinrote Passito ist lieblich, besitzt ein reiches Bukett mit einer Brombeer- und Sauerkirschnote. ...

  • Weine

    Verdiso

    siehe Details Verdiso Der Verdiso ist eine einheimische Traubensorte der Alta Marca Trevigiana. Trocken, spritzig, mit einer Note unreifer Äpfel und mit leichtem Bittermandel-Nachgeschmack. Mittlerer Alkoholgehalt. Er begleitet magere Vorspeisen, Fisch, Kräuterrisotto. Zu seiner Aufwertung wurde 1991 in Combai der Verein Amici del Verdiso - E' Verdiso gegründet.

  • Weine

    Torchiato di Fregona

    siehe Details Torchiato di Fregona Er verdankt seinen Namen dem besonderen Weinerzeugungsverfahren: nach der selektiven Lese werden die Weintrauben der Rebsorten Glera, Verdiso, Boschera und anderen nichtaromatischen Rebsorten bis zum Frühjahr getrocknet. Die Trauben werden dann in manuellen Weinpressen weich gepresst, wobei der Ertrag nicht größer ist als 25%. Der Most wird bis zum neuen ...

  • Prodotti Tipici

    Salumi Crudi

    siehe Details Salumi Crudi Percorrendo la “Strada del Prosecco” è d’obbligo sostare in una “Bottega del vino” per assaggiare qualche calice di vino Prosecco (tranquillo, frizzante, spumante).

  • Prodotti Tipici

    I Formaggi

    Un proverbio veneto ci rammenta che: “la lengua non xe mai straca se no la sa de vaca”; esprime con eloquenza l’ interesse, anche degli abitanti della Pedemontana, per il formaggio.

  • Prodotti Tipici

    Castagne

    siehe Details Castagne Il periodo di passaggio dall’estate all’autunno è segnato dall’odore fragrante delle castagne arrostite che si spande per l’aria e che ci stimola ad assaggiarle - ben calde e ben cotte - accompagnate con un bicchiere di vino nuovo di Prosecco o di Verdiso.

  • Prodotti Tipici

    Asparagi

    Plinio il Vecchio scrisse: la Natura volle che gli asparagi fossero selvatici perché ciascuno potesse raccoglierne. Nella Roma imperiale quelli coltivati erano riservati ai Patrizi romani; la plebe doveva accontentarsi di quelli selvatici.

  • Prodotti Tipici

    Carni allo Spiedo e alla Griglia

    siehe Details Carni allo Spiedo e alla Griglia Nel periodo autunnale-primaverile, percorrendo la fascia pedemontana, il gradevole odore della carne che arrostisce sugli spiedi, c’invita a sostare nelle trattorie e nei ristoranti dove c’è la certezza di assaggiare bocconi prelibati che ricordano usanze antiche.

  • Prodotti Tipici

    Trote

    Le trote, regine delle acque dolci, sono un alimento ideale per la dieta corretta, sana ed equilibrata.

  • Prodotti Tipici

    Erbe di campo

    siehe Details Erbe di campo Le erbe di campo fanno parte delle specie vegetali che nel Medioevo, nel periodo del Monachesimo, rientravano tra i “semplici”, cioè tra quelle ritenute curative della medicina popolare; vengono usate oggi, come ieri, nella cucina locale, per la facilità di reperirle nei campi, nei prati e lungo le siepi.

  • Prodotti Tipici

    Fagioli e Patate

    I fagioli e le patate sono prodotti importati in Europa dopo la scoperta del Nuovo Mondo. Del fagiolo comune (Phaseolus vulgaris L.) ci sono moltissime varietà di difficile inquadratura sistematica.

  • Prodotti Tipici

    Funghi

    siehe Details Funghi Le zone collinari e quelle pedemontane sono ricche di prati e di boschi di latifoglie e di conifere alle quote più alte. In questi ambienti i funghi hanno sempre avuto notevole diffusione e le popolazioni locali hanno imparato a conoscerli, a raccogliere le specie commestibili per commercializzarle e per utilizzarle ...

  • Prodotti Tipici

    Gli Insaccati Cotti

    L’uccisione del maiale, nelle campagne, costituisce ancora oggi un rito sacrificale perché la vittima viene immolata per il benessere della famiglia. Del maiale nulla si spreca e tutto è utilizzabile in cucina.

  • Prodotti Tipici

    Il Miele

    siehe Details Il Miele Il G. Bastanzi nel “Le superstizioni delle Alpi Venete” del 1888 riferisce che “le api sono nel pensiero popolare bestie sante, benedette da Dio perché forniscono la cera per gli altari.

  • Prodotti Tipici

    La Grappa

    Il panorama della Pedemontana, dolce ed amena, è dominato da infiniti filari di viti, che si rincorrono sui dossi e che scendono negli avvallamenti, curati dai contadini con mano amorosa; panorama immortalato, con mano altrettanto felice, nelle tele del Giovanni Battista Cima, pittore di Conegliano.

  • Ricette

    Erbe di campo lesse Antipasto

    Antipasto. Lessare in abbondante acqua salata 600 g di pianticelle giovani di erbe di campo e scolarle. Servirle da sole o mescolate tra loro: condite con olio d'oliva ed eventuale aceto; si accompagnano a uova sode, carni lesse ecc. soffritte in ...

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