Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale (FEASR)

Chiocciole al vino rosso


Secondo. Preparare un battuto di cipolla, aglio, sedano e prezzemolo e farlo soffriggere in olio d'oliva.

Aggiungere due pomodori pelati maturi e un bicchiere d'acqua. Unirvi quindi 300 g di chiocciole (purgate, sgusciate e lessate) tagliate a pezzetti, sale, pepe, e continuare la cottura per 20 minuti.

Bagnare con mezzo bicchiere di vino rosso, farlo evaporare e completare la cottura per circa 30 minuti.

Servire con polenta calda.



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